Что такое праздник в Бутурлиновке? Это вылазки на природу, народные гулянья на главной площади, с батутами и каруселями для детей, это воздушные шарики, духовой оркестр, живые выступления эстрадных певцов и танцоров, салют и…смачный, соблазнительный запах поджаривающегося шашлычка!
Но, зачастую, в эти пресловутые праздничные дни, с хорошим мясом для шашлыков в городе бывает «напряженка». Самые практичные и знающие закупаются мясом за 3-5 дней до выходных и маринуют заветными, проверенными способами. Большинство горожан идут за мясом на рынок, в специализированные мясные магазины или договариваются о покупке свежего мясца у частников. Молодёжь сметает с полок супермаркетов и мясных магазинов пластиковые ведерки с мясом, замоченным в различных соусах, куриные крылышки и окорочка, сардельки, шпикачки и все, что осталось мясного!
Почем же нынче мясо в Бутурлиновке? И каков ассортимент этого ходового товара в самых известных точках сбыта? Ежедневно свежую мясную продукцию бутурлиновцы могут купить в магазине «Мяско», торгующим от местного мясного комбината. Такой же магазин открылся недавно по улице Дорожной, рядом с «Пятёрочкой». Мякоть свинины стоит от 270 рублей, так же всегда в продаже сердце, печень, языки, свиные ножки и желудки. Говяжья диафрагма для котлет или тушения стоит порядка 240 рублей, а мякоть более 400. Примерно такие же цены в «Мясном изобилии», что рядом с автостанцией и Агроэко маркете неподалёку от здания универмага в центре. Охотно идёт народ в «Правильную корзинку» за липецкой индюшатиной, курятиной, говядиной и свининой. Они рекламируют своё мясо как экологически чистое, выращенное без вредных химических добавок. Но и цены держат повыше чем остальные мясные магазины. За кило свинины, начиная от трёхсот рублей, говядины - около пятисот, грудка индюка – под четыреста, а куриное филе – триста. Радует ассортимент «корзинки»: мякоть и ребрышки, суповые наборы, фарш, субпродукты, шашлык, котлеты, колбасы, сосиски, пельмени. Конечно, похожие изделия, в достаточной массе всегда есть в сетевых магазинах, универсамах, но только в упаковке. А в вышеперечисленных мясных отделах мясо можно купить на развес, что очень актуально для многих людей.
Безусловно, «королем» по продажам свежего мяса был и остаётся рынок. Завсегдатаи покупают у знакомых продавцов, которым доверяют, знают все цены и немаловажно то, что на рынке возможен торг. Кроме того, здесь встречаются редкие виды мяса, что очень актуально для диетического питания. На редкий товар и цены выше: кролик или нутрия – порядка 400 рублей за килограмм, гусь и курица – 250, утки- 200, коза или баран – от 300. Так же надо понимать, что базарные дни выходят разные и цены могут колебаться. Однако, в среднем, рыночные цены на свиное мясо держатся ближе к трехстам рублям, на телятину – к пятистам, на сало – от двухсот и выше, в зависимости от качества. Пользуются спросом головы и ножки для варки домашнего холодца. Если требуется большое количество мяса, например, на свадьбу, юбилей, то многие бутурлиновцы предпочитают покупать тушу или ее часть в частных подворьях или фермерских хозяйствах, считая такое мясо более натуральным, не напичканным антибиотиками и химическими кормами. Такое «необрезное» мясо можно приобрести оптом по 250-280 рублей за килограмм.
Какое же все-таки мясо облюбовать? Люди, в большинстве случаев, решают это с учетом своих средств. Надо подешевле: значит идём в «Мяско», «Изобилие» или Агроэко.
Надо покачественнее, понатуральнее: значит, путь пролегает на рынок, к частным мясоторговцам или в «Правильную корзинку». Есть и такие, кто считает, что экология нарушена уже везде и давно, а потому и разницы нет, где покупать. В таком случае, подойдет и продукция в вакуумных упаковках «Индилайт», «Лискобройлер», «Приосколье», «Мираторг», «Акашево» и другие.
Мясо товар скоропортящийся. Иногда можно купить охлажденное мясо по акции, если его срок годности начинает истекать. Может получится как в пословице: «дёшево и сердито». Но все же на своем здоровье лучше не проводить опыты, а беречь его и приобретать проверенную и свежую продукцию. Как говориться, хороших и удачных вам шашлычков!